1. Zeytinyağı, dünyanın en eski ve en sağlıklı yağlarından biridir. Zeytin ağaçları, 6000 yıl öncesine kadar uzanan tarihi ile dünyanın en eski tarım bitkilerinden biridir.
2. Zeytinyağı, kalp sağlığı için son derece faydalıdır. Oleik asit, kalp-damar sağlığına yardımcı olan tekli doymamış bir yağ asididir ve zeytinyağı, bu yağ asidini büyük miktarlarda içerir.
3. Zeytinyağı, antioksidan açısından zengindir. E vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar, hücre hasarını önlemeye ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
4. Zeytinyağı, beyin sağlığına faydalıdır. Bazı çalışmalar, zeytinyağı tüketiminin Alzheimer hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir.
5. Zeytinyağı, cilt sağlığı için de faydalıdır. Antioksidan özellikleri, ciltteki serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olur ve cildin nemini korur.
6. Zeytinyağı, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Diğer birçok yağ, yüksek sıcaklıklarda okside olabilir ve zararlı bileşikler üretebilirken, zeytinyağı bu duruma dayanabilir.
7. Zeytinyağı, kilo vermenize yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar, zeytinyağı tüketmenin tokluk hissini arttırdığını ve açlığı azalttığını göstermektedir.
8. Zeytinyağı, pek çok kültürde kullanılan geleneksel bir ilaçtır. Özellikle Akdeniz bölgesinde, zeytinyağı cilt problemlerinden ağrılara kadar pek çok rahatsızlığın tedavisinde kullanılmıştır.
9. Zeytinyağı, dünya genelinde her yıl yaklaşık 3 milyon ton üretilmektedir. İtalya, İspanya, Yunanistan, Türkiye ve Tunus, zeytinyağı üretiminde önde gelen ülkelerdir.
10. Zeytinyağı, yemek pişirme dışında da birçok amaç için kullanılabilir. Saç bakımı, cilt bakımı, masaj yağı, doğal bir temizleyici olarak kullanımı gibi pek çok farklı amaç için kullanılabilir.
11. Zeytinyağı, kaliteli bir zeytin hasadından sonra elde edilen ilk presleme yağına "sızma zeytinyağı" adı verilir. Bu yağın en kaliteli zeytinyağı olduğu düşünülür.
12. Zeytinyağı, uzun ömürlü bir yağdır. Doğru koşullarda saklandığında, zeytinyağı 2 yıldan daha uzun süre taze kalabilir.
13. Zeytinyağı üretiminde kullanılan "zeytin baskısı" yöntemi, binlerce yıl öncesine kadar uzanan tarihi bir tekniktir. Geleneksel yöntemde, zeytinler büyük taş tekerleklerle ezilir ve elde edilen hamur preslerde sıkılır.
14. Zeytinyağı, dünya genelinde büyük bir ekonomik değere sahiptir. Zeytin ve zeytinyağı üretimi, özellikle Akdeniz bölgesinde önemli bir endüstridir ve pek çok ülkenin ekonomisine katkı sağlar.
15. Zeytinyağı, yüksek sıcaklıklarda bile sağlıklı bir yağdır. Yüksek kaliteli zeytinyağı, yüksek sıcaklıklara dayanabilen yüksek bir yanma noktasına sahiptir ve bu nedenle fritöz gibi yüksek sıcaklıklı pişirme yöntemleri için idealdir.